Tác hại to lớn của việc ăn uống thuần chay
Người phụ nữ quốc tịch Nga 39 tuổi, có hàng triệu người theo dõi trên TikTok, Facebook và Instagram, đang sống ở Malaysia khi cô qua đời vào ngày 21 tháng 7.
Trong khi nguyên nhân cái chết của cô vẫn chưa được xác định chính thức, nhiều người đã liên kết chế độ ăn uống với cái chết của cô, cho thấy chứng rối loạn ăn uống nghiêm trọng khiến cô vô tình chết đói.
Tiến sĩ Rebecca Reynolds, chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Sydney, đồng ý rằng nếu chế độ ăn uống của cô ấy thực sự chỉ bao gồm “trái cây, mầm hạt hướng dương, sinh tố trái cây và nước ép”, thì chắc chắn rằng cuối cùng cô ấy sẽ bị bệnh nặng.
Tiến sĩ Reynolds nói với news.com.au: “Nếu bạn cắt bỏ toàn bộ các nhóm thực phẩm, thì bạn phải bổ sung, vì vậy nếu cô ấy không dùng thực phẩm bổ sung, cô ấy gần như sẽ chết vì suy dinh dưỡng.
“Bạn không thể sống sót chỉ bằng trái cây và hạt hướng dương.”
Là người ủng hộ trái cây và rau chưa nấu chín, bà Samsonova tuyên bố bà đã ăn “chế độ ăn thuần chay hoàn toàn thô” trong 4 năm cuối đời.
Tiến sĩ Reynolds bác bỏ ý kiến cho rằng chế độ ăn thuần chay của cô hoàn toàn là nguyên nhân, thay vào đó lập luận rằng nhiều khả năng cô đã kiêng ăn cả 5 nhóm thực phẩm.
Cô nói: “Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp cho chúng ta những thứ khác nhau, vì vậy khi bất kỳ ai bắt đầu hạn chế chế độ ăn uống của mình bằng cách cắt bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm, thì việc nhận được chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần có thể khó khăn hơn.
“Điều đó không có nghĩa là bạn không thể khỏe mạnh nếu bạn cắt bỏ một số nhóm thực phẩm, chẳng hạn vì lý do đạo đức. Nhưng với người phụ nữ này, cô ấy chỉ có nhóm thực phẩm trái cây và một thực phẩm từ nhóm thực phẩm giàu protein hơn, vì vậy điều đó cực kỳ hạn chế.”
Trong khi vẫn còn nhiều điều chưa biết xung quanh cái chết của bà Samsonova, bác sĩ Reynolds cho biết sức khỏe tâm thần cũng có thể đóng một vai trò nào đó, đề xuất rằng người phụ nữ có thể đã mắc chứng rối loạn thần kinh chỉnh hình.
“Bà ấy tin chắc rằng cách ăn uống của mình là cách lành mạnh nhất, bà ấy tự thuyết phục bản thân rằng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt là cách bà ấy sẽ sống lâu nhất, mặc dù điều đó hoàn toàn ngược lại,” bà nói.
Mặc dù orthorexia chưa phải là một chẩn đoán được công nhận về mặt lâm sàng, nhưng nó mô tả một người bị ám ảnh về một cách ăn uống nhất định, thường là cách họ cảm thấy "sạch sẽ".
“Đó là khi có những hậu quả tiêu cực về tinh thần và thể chất vì cách ăn uống đó. Đó là một chứng rối loạn sức khỏe tâm thần nghiêm trọng,” Tiến sĩ Reynolds nói.
Tiến sĩ Reynolds cho rằng não của cô ấy có thể đã không hoạt động bình thường nếu cơ thể cô ấy ở trong tình trạng đói, gây suy giảm nhận thức ở mức độ khiến cô ấy không thể suy nghĩ thông suốt.
"Rất buồn. Tôi nghĩ mọi người đang tìm kiếm thức ăn để trở thành phương thuốc chữa bách bệnh cho sức khỏe và hạnh phúc, nhưng nó ở đó để được thưởng thức. Hầu hết chúng ta thật may mắn khi có đủ thức ăn,” cô nói.
Một xu hướng trực tuyến nơi những người có ảnh hưởng về ẩm thực không có bằng cấp chính thức có lượng người theo dõi khổng lồ là những người thần tượng họ, thường là vì tính thẩm mỹ của họ, cũng là một yếu tố góp phần tiêu cực.
Tiến sĩ Reynolds cho biết: “Dinh dưỡng của người nổi tiếng và Instagram rất mạnh mẽ bởi vì nó nói chung là về một người hấp dẫn, thường là người gầy lý tưởng và có thương hiệu.
“Nó rất hấp dẫn đối với mọi người bởi vì họ muốn gầy đi – đó vẫn là trường hợp trong xã hội hiện đại – và họ thần tượng những người hấp dẫn.”
Cô ấy cũng cảnh báo về mối liên hệ giữa thói quen ăn chay và thuần chay, và xu hướng orthorexia, nói rằng có bằng chứng cho thấy phong cách ăn uống đã được sử dụng như một sự “che đậy”.
Bà nói: “Nếu bạn là cha mẹ của một đứa trẻ vị thành niên, bạn nên lưu ý rằng thói quen ăn uống thay đổi của con bạn là vì lý do đạo đức chứ không phải vì lý do trọng lượng cơ thể hay bệnh tâm thần.
Bất chấp những mặt trái tiềm ẩn trong chế độ ăn kiêng của bà Samsonova, nhiều tín đồ tận tụy của bà đã từ chối tin rằng lựa chọn ăn uống của bà đã góp phần vào cái chết của bà, thay vào đó cho rằng bà đã bị giết bởi hóa chất trong trái cây mà bà ăn.
Gia đình cô đang chờ báo cáo y tế và giấy chứng tử để xác định nguyên nhân chính thức về cái chết của cô.